法式塔巴茄主食面包

编辑:姑娘网互动百科 时间:2019-11-13 06:08:29
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法式塔巴茄主食面包,是一款食材易选、制作便捷、口感不错的家制点心。
选材:法国面粉、 盐 、 干酵母、 麦芽精、柠檬汁和 水,参照下列步骤,就可以自制出美味的法式塔巴茄主食面包了。

法式塔巴茄主食面包选取食材

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法国面粉 500克,盐 10克,干酵母 6克,麦芽精 5克,柠檬汁 6克和水 320克。

法式塔巴茄主食面包制作方法

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1. 将所有材料倒入家庭搅拌机中搅拌至表面光滑有弹性即可。
2. 室温发酵40至60分钟,发酵原体积的2倍。
3. 将面团分割成100克一个滚圆松弛20分钟。
4. 将面团一半杆开。
5. 将杆开的面团压在另一半面团上。
6. 成型至饺子形状。
7. 将成型好的面团摆在烤盘至三角形。
8. 以温度30℃,室温发酵40至60分钟,发酵原体积的2.5倍,表面洒上低筋面粉。
9. 表面划上刀口。
10. 以温度220℃喷水先烘烤20分钟,在降火150℃在烘烤10分钟[1] 
参考资料
词条标签:
饮食 食品 面包 小吃 制作 休闲食品