扒林鱼配红椒汁

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中文名
扒林鱼配红椒汁
是否含防腐剂
适宜人群
所有
副作用

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扒林鱼配红椒汁材料

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林鱼、西兰花、胡萝卜、红椒丝、白酒、柠檬汁、鱼汤、黄油、洋葱末、盐、胡椒

扒林鱼配红椒汁做法

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(1)林鱼改刀成块,用白酒、柠檬汁、盐、胡椒腌渍。
(2)西兰花、胡萝卜改刀成形,焯水后用黄油加洋葱末翻炒,加盐、胡椒调味。
(3)腌好的林鱼块在扒炉上用中火扒上色至成熟。
(4)用少量黄油将洋葱末煸香,投入红椒丝煸炒,加入白酒、鱼汤、盐、胡椒,用大火收浓,再用粉碎机粉碎成稀糊状汁水,即为红椒汁。
(5)将林鱼块装盆,淋入红椒汁,并以西兰花、胡萝卜作装饰。

扒林鱼配红椒汁注意

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烹制时,鱼肉要保持完整。
词条标签:
食品 菜品