经典面包制作大全

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《经典面包制作大全》是2010年辽宁科学技术出版社出版的图书,作者是(日本)坂本利佳。
书    名
经典面包制作大全
作    者
(日本)坂本利佳 
译    者
书锦缘 
ISBN
9787538163322
页    数
208 页
定    价
48.00
出版社
辽宁科学技术出版社
出版时间
2010年04月
装    帧
平装
开    本
16

经典面包制作大全内容简介

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《经典面包制作大全》从面包制作的工具、材料入手,介绍了从制作面包的材料准备,计量,发酵,烤,成形,切法等基本步骤。接着又介绍了各种软质面包、硬质面包、半硬质面包、三明治、天然酵母面包以及三种圣诞节面包的制作方法。全书采用精美照片图解方式,将成功面包与失败案例一起呈现对比,为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。一书在手,就可以使您的厨艺不动声色地变厉害,真正做到高手升级,新手零失败!

经典面包制作大全作者简介

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坂本利佳(RIKA SAKAMOTO),毕业于大阪阿倍野料理专科学校,并曾任该校职员4年。自TSUJI GROUP SCHOOL国立分校创立起,即在该校担任助理教授12年,并主要教授面包课程。2003年在东京都开设面包教室——Bread&Sweet,又于2005年开设了饭田桥教室。现在担任位于东京都涩谷区广尾DLICE DE CUILLRES上川文代料理教室、南青山AMY’S的面包讲师。

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词条标签:
烹饪书籍 出版物 书籍