启山鸭汤

编辑:姑娘网互动百科 时间:2019-12-10 02:54:31
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启山鸭汤 极致美味 土鸭汤第一味
中文名
启山鸭汤
主要食材
上等土番鸭,山泉水
分    类
闽菜,闽南菜
口    味
甘甜

目录

启山土鸭汤
自1992年开立第一家餐饮店以来,启山先生立足餐饮,坚持餐饮,在不急于求连锁的情况下,本着以专注、专心、专业的态度深耕传统美食,研究出多种特色招牌美食,蒜香五花肉、盐烧猪脚、启山鸭汤等,其中招牌菜启山鸭汤。美味及营养,由多年的经验总结,精选上等母土鸭,在无任何佐料的情况下,经烫、冷、浸、烧、炖,五道密研工序,将母土鸭肉中之精华逼之汤中,而得甘甜之土味,所以启山鸭汤之极致美味在汤不在肉,谓之“土鸭汤第一味”深藏民间,流远飘香,老少皆宜令人赞不绝口。

启山鸭汤食材介绍

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鸭属脊椎动物门,鸟纲雁形目,鸭科动物,是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。
鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。
人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。
营养价值
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
适用人群
一般人群均可食用。
1. 适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。
2. 对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
食用效果
1.鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经。
2.可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。
3.治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
词条标签:
食品 生活